Guillaume Franco fait parti de la génération montante des Chefs du Sud de la France.

Il exerce son métier avec passion et sans concession, réalisant une cuisine décomplexée et forte des valeurs et de l'identité de son pays Catalan natal.
 

Les produits de saison, ultra frais, se déclinent entre terre et mer autour de recettes inventives et colorées..
Associations des saveurs, cuissons maîtrisées et dressages raffinés pour des plats accompagnés d'une belle sélection de vins "plaisirs" rigoureusement sélectionnés.

 

A Thuir, découvrez Arbequina, le restaurant éponyme de cette variété d'olives réputée pour la saveur de son huile.

L'huile d'olive Arbequina par ailleurs souvent employée par Guillaume Franco dans sa cuisine, tel un fil conducteur pour ce Chef fortement attaché aux valeurs de la terre et de ses hommes.

 

Guillaume Franco et son équipe vous accueillent dans un cadre chaleureux et en toute simplicité. Tables en bois et murs de pierre avec la vue sur la cuisine, puis la terrasse aux beaux jours.


   Arbequina.. Més que un restaurant !